“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，沥沥拉拉二十三。”这是一首在民间广为流传的童谣。腊八节一到，也就意味着，新年的脚步越来越近，街上的年味儿也越来越重，家家户户便开始忙碌起来，为过年做准备。
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。年年过腊八，可关于这一传统节日的由来却鲜有人知，民间流传着好几种关于腊八起源的说法：
据说当年岳飞率领部队在朱仙镇暂时落脚，正值天寒地冻、大雪纷飞的腊月初八，粮食不济，战士们吃不饱也穿不暖，当地百姓见此惨状，为士兵们做了一些粥食，暖和过来的岳家军恢复了体力，在战争中大获全胜。岳飞死后，为了纪念这么一段历史，民间便会在腊月初八喝上一碗用杂豆熬成的粥。
说起朱元璋，能想到很多美食，“流浪鸡”、“珍珠翡翠白玉汤”、“凤阳豆腐”等，都与这位传奇皇帝有关。朱元璋曾经历过一段牢狱时光，那时也正是寒冷的冬季，挨饿受冻的他从监狱的老鼠洞中刨挖出一些豆类、杂粮，他用水把这些东西熬成了粥，因为正好是腊月初八，故将这碗粥命名为“腊八粥”。
之后朱元璋当了皇帝，吃遍山珍海味之后，也怀念起了之前的困苦时光，为了纪念，朱元璋下令把腊月初八定为腊八节，自己在狱中喝过的那碗粥被称为“腊八粥”。
传说修建长城之时，很多民工长年累月的不能回家，只能靠家里人来送饭，但由于路途遥远，有些人还未等粮食送到就已经在饥饿中死去。有一年腊月初八，民工们难以忍受饥饿，把自己积攒的粮食合在一起熬了一锅粥，每人喝了一小碗，但还是没能挨过饥饿，死在了长城脚下，为了纪念这些民工，民间将这一天定为“腊八节”。
关于腊八节的起源众说纷纭，但不变的是对传统文化的传承。时至今日，大多数地方还都会喝腊八粥，我国地大物博，物种丰富，腊八粥的形式十分多样，大家在这天喝下的，不只是热腾腾的一碗粥，更是一种热腾腾的情怀。
许多地区认为腊八粥就是八宝粥，一定要凑齐八个种类的豆类才行，实则不然，只要是多种食材熬制而成的，即可体现腊八粥的根本意义。中国人的节日美食，通常外型、馅料都有着美好的寓意。腊八粥也是如此，加在粥中的各种食材常常与汉语中的“谐音梗”相联系在一起：例如核桃代表着和和美美；百合代表着家庭和睦；桂圆代表着团团圆圆... ...那些诱人的食材，都代表了人们的美好希冀。
北方的部分地区，腊八当天的腊八粥要熬得多多的，还会在喝之前盛出一碗来放着，寓意“年年有余”，除此之外，一些人还会给院子里的花花草草都浇上一勺腊八粥，据说浇过的植物来年都会开得枝繁叶茂。
作为北方人，是不是也已经喝腻了传统的甜腊八粥？这个腊八，来点不一样的：
准备一些自己爱吃的豆子，提前将其泡发后，洗好备用，放进锅中熬煮，在煮的过程中记得不断搅动，以免糊锅。在煮粥的时候就可以准备牛肉了，咸粥想要好喝，食材必须新鲜。秦宝的每一块牛肉均来自自繁自育的牧场，产自自繁自育的秦宝牛。且秦宝牧业有着先进的屠宰生产线和国际标准分割工艺，在牛肉生产过程中具有21道检验检疫工序，全程冷链配送。是国内首家具有从农场到餐桌的全程质量控制体系的公司，确保了产品的生产加工及流通安全。
找出家中冰箱里囤着的秦宝牛肉，将牛瘦肉去掉筋膜，放进绞肉机中绞成肉泥备用，将打好的肉馅和生抽、盐、白胡椒粉、食用油搅拌均匀。（淋油可以让肉馅的口感的细嫩，煮到锅中也不会坨在一起。锅中的粥煮好以后，把肉馅放进去，再加一点香菜、芝麻油。即使你是纯纯的一个“甜党”，也不妨试一试，说不定会喜欢上呢？
每个传统的节日
都有着自己的习俗和由来传说
不管各地过节方式有多大差别
喝了什么口味的腊八粥
节日里传递的温暖情怀
才是真正过节的意义
