平时吃了那么多次西餐，你有没有注意过那些为牛排、鳕鱼、鸡扒增添滋味的香料？工欲善其事，必先利其器，想要做出地地道道的西餐，这些香料的味道和作用可是不容小觑。
“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道”。周董的歌词里就曾将心爱之人的微笑比喻成迷迭香的味道。在西餐中，迷迭香应该算是出镜率最高的一种香料。这种原产于地中海地区的调味品香味浓郁，甜中带有一点点苦味，它有调经，调节血压和催眠的功效，同时也具备很好的抗癌活性。
用途：迷迭香通常会被用于与羊排、牛排、禽类、鱼类菜肴之中，和明火烤制之后的肉类比较搭配，基本不在沙拉或者汤品中添加，除非被研磨成粉状。
经典菜肴：迷迭香和牛排的组合经常受到很多人的喜爱，教你一种既省力又美味的方法：购买秦宝雪花牛排，解冻后找一个盘子最底层铺上迷迭香，撒适量盐和黑胡椒，再将牛排放上去。再在最上面同样放上迷迭香、盐、黑胡椒、橄榄油。放在干燥通风的地方腌制4个小时。
将烤箱以450华氏度的温度预热，之后将腌制好的牛排放进烤箱中加热5分钟。翻面后重复操作，在平底锅中放入黄油，再把牛排放进去煎一两分钟就可以啦！
秦宝雪花牛排以其观赏性、赏味性、营养性获得了国内外客户的高度认可，且秦宝牧业根据日本雪花牛肉的定级方法，分为A1到A5级别，这种高端雪花牛肉，是秦宝牧业为了满足消费者对牛肉高端品质追求的成果。其间均匀分布的雪花油脂让牛排肉质鲜嫩多汁，品质高，口感好，让人回味无穷。
莳萝和我们中国常常在菜肴中食用的茴香十分相似，不仔细看的话从外形很难将它俩分辨出来。虽然形似，可如若仔细品尝，还是能感受出来其间的细微差别：莳萝略带辛辣，且它的香味并不刺激，闻起来甚至可以起到舒缓情绪的作用；茴香的味道就相对比较浓郁了，不是所有人都可以接受。
用途：莳萝经常搭配鱼虾贝类食用，起到去腥添香的作用，除此之外，也可加入泡菜和汤品中。
经典菜肴：莳萝香烤三文鱼串
将三文鱼切块放入碗中，将莳萝草洗干净后切成末，在鱼肉中加入莳萝、适量盐、黑胡椒、少许橄榄油拌匀，腌制20分钟后串成串放入烤盘中刷油，170度烤5分钟即可食用。与莳萝搭配烹饪的三文鱼除了自身的鲜甜之外，还裹挟着淡淡的莳萝的香气，赋予了鱼肉更多层次的味道。
罗勒是药食两用芳香植物，味似茴香。它原产地在非洲、美洲及亚洲热带地区，后来引入我国。当前，常用于西餐的烹饪，特别在意式西餐中，成为了披萨必不可少的增味香料。购买时不太建议你购买干的罗勒碎，干罗勒碎无法体现深厚馥郁的味道，最好是在烹饪快结束时加入调味。除食用价值外，罗勒也具有很大药用价值。经常食用罗勒可以增强食欲，清热解毒，缓解胃部胀痛。
用途：罗勒与番茄搭配口味最佳，经常与肉类和鱼类菜肴搭配烹饪，罗勒还具有一定的观赏价值，冷盘、沙拉中常常用罗勒叶摆盘。
经典菜肴：罗勒番茄意面
锅中热油，倒入蒜泥、洋葱泥和辣椒粉，再倒入番茄碎炒制出汁后加入罗勒叶和盐进行翻炒，待酱汁变得浓稠馥郁后即可。在煮熟的意面上浇一勺罗勒番茄酱汁，西餐大神就是你！
百里香，又名地椒、山胡椒、麝香草等，原产于南欧，作为一种美食的香料而广泛种植。百里香具有清爽芳香及淡淡苦味。无论是干燥的还是新鲜的百里香都会为肉类食品增添深度风味，香气持久，气味温和。百里香也具有极高的药用价值的，能够消除肠胃胀气，其含有的酚类物质还有助于治疗风湿疼痛。我国使用百里香炖制肉类的历史较为悠久，最早是在元朝时期，李时珍在《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮牛羊肉食，香美。”
用途：在西餐中，百里香常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉，腌鱼，且主要在炖制肉蛋类汤品时加入。具有极佳的去腥提鲜、增加香味的作用。香气怡人，是西餐中常用的香料。
经典菜肴：百里香烤鸡
将鸡洗干净后擦干表皮水分，柠檬皮切丝，百里香剪取茎叶，与蒜头、盐、胡椒粉一同放入蔬菜搅拌机里搅碎，并加入黄油、培根碎末混合成腌料，均匀地涂抹在整只鸡的外皮以及鸡肚子里腌制2个小时，之后把鸡放在烤盘上，用锡纸包裹住，进烤箱烤约一个小时即可。
不同的香料与不同菜肴的搭配会使食物的香气更加丰富，想要选对香料。就得对它的味道有个简单的了解，加以正确的烹饪方式，即可做出地道又美味的西式大餐！
