天气这么冷，最幸福的事是什么？
“当然是围着锅子涮火锅啦！”
“当然是在路过的便利店里面，来上一份关东煮啦！”
这些美食中都有一类看似不太起眼，可总是能为味蕾带来新体验的食品——火锅丸子。
一般这些火锅丸子都在超市中散称售卖，价格较低，通常都在10元左右，并且不同名称的丸子都有不同的味道和口感，吃起来让人意犹未尽。
鱼丸、虾丸、牛肉丸……这些所谓的“鱼”、“虾”、“牛肉”，真的有添加这些食材吗吗？吃起来滋味十足的火锅丸，真的健康吗？
#01-超市散称火锅丸子在制作过程中会添加十几二十种添加剂
父母有的时候会转发一些链接到“相亲相爱一家人”家庭群中：《不要经常吃火锅丸子了，里面的添加剂对身体一点都不好！》这些观点和资料都是危言耸听吗？实则不然。
日本有个被称为“食品添加剂之神”的安部司曾在一次访谈中提到过：他从事食品添加业已经二十余年了，曾经协助过很多公司通过食品添加剂谋利，也曾在食品加工厂的委托下，研制出了加了二三十种食品添加剂的火锅丸子。产品一进入市场，得到了很多大人小孩的喜爱。可当他有天下班回家，看到自己的孩子也在吃这种丸子时，安部司大惊失色，赶紧制止。从那以后，他意识到了自己的错误，并陷入到了深深的懊悔与自责当中，于是安部司从食品添加公司辞职，开始做许多有关食品添加剂的演说与科普工作。
拿市面上我们经常吃的“撒尿牛丸”举例，像我们在家吃火锅时在超市购买的散称火锅丸子，配料表上所标明的牛肉含量，大都在10%左右，中国《速冻调制食品》标准中明确规定，含肉量达10%及10%以上的丸子，就能称为“肉丸”。
有些厂家在制作牛肉丸时，也常常用价格相对低廉的猪肉、鸭肉、鸡肉代替，也就是说，只需要一点点的鸡肉或者鸭肉，再加上各种味道、效果的食品添加剂，就能做出美味爆汁的牛肉丸！
“那既然知道这些丸子中有很多的食品添加剂，为什么市场还不禁止销售？这不是害人吗？”
这种说法实在太过绝对，食品添加剂并非一定对人体有害，起初，它的发明也是为了能给食物增加风味、色泽，改善食品品质的。在某些食物中适当加入一些食品添加剂，确实可以提升食物的口感，还能为商家减少生产成本。除此之外，现在我国实施细化了《食品添加剂使用标准》等各种与食品安全相关的文件，在这些文件标准的控制下，一定程度上保障了我们的食品安全，只要不过量食用含有食品添加剂的食物，是不会对身体造成影响的。因此，不能谈“剂”色变。
#03-损害身体的，不是垃圾食品，而是垃圾吃法
在吃火锅丸子时，一定要注意适度适量地吃，如果经常食用，其中的食品添加剂就可能通过食物进入到人体的免疫系统，干扰人正常的新陈代谢。
再者说，像以火锅丸子为主的关东煮和火锅来说，其中都含有较高的嘌呤，长期吃对身体损害较大。对于身体各项机能还未发育完全的儿童来说，长期过多食用火锅丸子，还有可能影响儿童身体的正常发育和营养的补充。
因此，购买超市散称的火锅丸子时一定要注意适度适量，不能因为爱吃，就经常在平时煮面、炒菜中的过程中放上几个，过度食用会对身体造成一定损害，但适量吃是不会有问题的。
#04-购买火锅丸子应参照以下几点
1、在选购时要参考生产厂家，观察产品外包装，避免购买“三无产品”。
2、看配料表。在选购时一定要观察商品的名称，究竟是“牛肉丸”还是“牛肉味丸”，以及其中肉的含量有多少，都应该是我们需要观察挑选的标准。
3、看颜色。以牛肉丸为例，如果其中牛肉的含量较高，颜色应该是呈现灰白色，而加入了较多添加剂的丸子，大多为深红色。
#05-再健康安全的产品，都不如自己亲手制作
想吃又健康又美味的火锅丸，那自己动手试试：
购入秦宝牛肉馅或者秦宝牛肉（后腿肉为佳），剁成肉糜以后，根据个人口味再加入一些其他搭配的蔬菜碎，可如果你是纯纯的肉食爱好者，那就只用肉和淀粉搅拌均匀即可。在牛肉泥中加入鸡蛋、黄酒、白砂糖等调料搅拌均匀。戴上一次性手套，边将食材混合，边配合摔打，摔打、敲打的次数越多，牛肉丸吃起来也会更加的Q弹。
最后将肉馅揉搓成一个个的小球，放入锅中煎好或者放入锅中煮成形，做好后冻入冰箱里，等吃火锅的时候直接拿出来吃就可以了！
在很多吃货眼里，
火锅丸子的发明
简直就是肉食爱好者的福音！
价格低廉，品类繁多，滋味十足。
下次，在吃关东煮或者火锅的时候，
要记得
适量购买，适度品味，
用理性的眼光看待含有食品添加剂的食物，
继续做一个合格的“干饭人”！
