国际电影节 | 那些影片中的人生百味

这部影片是李安导演所执导的“父亲三部曲”中的第三部曲。很多人说，《饮食男女》是三部曲中最接地气的一部，电影上映后，也引起了国内外观众的广泛好评。影片曾获得了很多电影奖项的提名，包揽了国内外各种电影大奖，当前在“豆瓣电影TOP250”中居于第54位。

电影主演讲述的是一位退休的大厨每周都会做一桌子好菜等待自己的女儿们回来聚餐。在每一次的饭桌上，一家人都会说出自己的“大事”，尽管两代人之间或许有着不同的生活观念，可每周一次的家庭聚餐更是这家人联络感情的一种方式。

经典菜肴：松鼠鱼

当时看电影的你有没有被这道菜馋到流口水？松鼠鱼是一道极其考验厨师刀功的菜肴，清代的《调鼎集》中，就有关于这道菜的记载："取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧"。做好的松鼠鱼外形逼真，鱼体被切为大小相同的鱼块，酥脆可口，夹一筷子，裹着酸甜适中的糖醋汁，美味顿时顺着舌尖滑入胃里。在很多人心中，松鼠鱼就是酸甜类菜肴的top1.

说起美食类电影，怎能没有它的名字？星爷的电影大都是社会小人物通过自己的努力改变命运走上人生巅峰的故事，《食神》也是这样。本片主要讲述的是原本的“香港食神”，由于自己骄纵、忘记初心、被人陷害的多重因素作用下，导致他无法在饮食届立足，而后通过自身努力和他人帮助重新夺回食神之位的故事。

经典菜肴：爆浆撒尿牛肉丸

全片一共出现了三道菜：杂碎面、爆浆撒尿牛肉丸、黯然销魂饭。如果你看过《食神》，那一定对电影中三个人在坐在桌边看着牛肉丸在桌上弹跳的镜头印象深刻。虽没这么夸张，但Q弹的牛肉丸在现实生活中也的确存在。

众所周知，手打牛肉丸是潮汕牛肉火锅的精髓，据说，在潮汕牛肉火锅店里，敲打牛肉的每根铁棒重约七斤二两，做牛肉丸的师傅必须要45分钟的持续捶击才能捶打出Q弹的牛肉丸一般一位师傅一次可捶2.5公斤牛肉，每公斤牛肉可出50个肉质紧实、弹力十足的肉丸，待肉丸煮熟，每一个“毛孔”里都灌满了汤汁，鲜甜的感觉在口腔中爆裂开来。如果在看《食神》时，你深深被那上下弹跳的牛肉丸所吸引，而附近又没有正宗的潮汕牛肉火锅店，秦宝牛肉来教你这“弹跳力”超强的牛肉丸的做法：

从必孚商贸中购入秦宝牛肉馅，剁成肉糜以后，再加入鸡蛋、黄酒、白砂糖等调料搅拌均匀，戴上一次性手套，边将食材混合，边配合摔打，多次的摔打可以让牛肉丸在吃起来时更加的Q弹。最后将肉馅揉搓成一个个的小球，放入锅中煮成形，冻入冰箱，吃火锅的时候直接拿出来吃就可以了。

经典菜肴：茶泡饭

片中出现的“亲子盖饭”、“红香肠”、“鸡蛋三明治”不知道曾经有没有让你在某个寂静的深夜流下口水，但“茶泡饭”是多数看过片子的人印象最深刻的一道菜。茶泡饭不仅有着很高的颜值，还蕴含着泡饭三姐妹难忘的故事。在日本的不同地区，茶泡饭都有它自身“入乡随俗”的形式，例如在饭中加入海苔丝、鳜鱼、肉酱、莲藕、海胆等，不一而足。在这些食材中加入传统风味的茶汤，这道具有浓厚和风气息的茶泡饭，让隔着屏幕的观众都能感受到四溢的茶香。