世间万物，唯有美食与爱不可辜负。
孔子在《礼记》里说到：“饮食男女，人之大欲存焉。”对于每一位食客来说，品尝美食的过程即是享受生活的过程。古时“槐叶冷淘来急吃，君家醪瓮却须休。”“幸春山笋贱，无人争吃，夜炉芋美，与客同煨。”苏东坡夸赞老妇人的环饼“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”，无一不展示了不同烹调技法的美食的魅力。
烹调方式林林总总，实际上就是加热的过程。“烹”即对食物加热使之变熟，“调”则指的是调和食物口感和滋味的过程。牛肉中的蛋白质在经过加热后，会呈现红色、黄色、金黄色、褐色等不同的颜色，我们从牛肉外观上所看到的颜色变化的过程，即是蛋白质发生质变的过程，如果食物表面重现黑色，那也表示可能加热温度过高，热得太过头了。烹炒煎炸煮，不同的烹调方式，佐以各种口味的调料，再加上厨师个人的经验和技巧，总能让食物展现出不一样的魅力。烹饪方式这么多，你最爱吃什么口味的牛肉？
在中国，“炒”是家家户户几乎每天都要用到的烹调方式，也是中国烹饪技法中最简单的一种方式。“炒”，即是把准备炒制的原料放在加入了少量油的锅中，用大一点的火对其迅速翻摇，再加以调味让原料快速变熟的过程。“炒”法最早出现的时期不得而知，但在北魏年间的著作《齐民要术》中写到：“炒令其熟”，由此可见，在当时就已经出现了这种烹饪方式。等到了唐宋时期，“炒”已经运用到各种菜系当中，出现了假炒、生炒、南炒、爆炒等技法。而到了明清时期之后，这种技法更是被各路厨师运用得炉火纯青，出现了酱炒、葱炒、烹炒、嫩炒等多达数十种烹饪方法。时至今日，“炒”在各种烹调方法之中，依然占有举足轻重的地位。
如果在烹饪牛肉时，选择了“炒”，那牛肉口感是否软嫩就变得尤为重要。炒牛肉，尽量选择又瘦又嫩的部位，菲力牛排通常所选用的是腰内肉，这里的肉质虽然软嫩，但用来做小炒属实有点浪费。建议选择“辣椒肉”，即牛里脊旁边的部位。这块肉位于牛肩胛骨前部的外侧，从肱骨头与肩胛骨结合处，形状像辣椒，属于牛肩部的一小块肉，口感软嫩，适合炒制。
如果你了解苏东坡，那你一定知道他是一个不折不扣的美食家。“人世间，唯有美食与爱不可辜负”这句话，绝对是近千年前东坡居士的至理名言。苏东坡写过一首《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。”翻译成现在的话就是：“把锅洗干净，放上少许水，再点上木柴，用小火慢慢煨炖，不要心急，火候足时，食材自然会变得美味。”苏东坡在这篇中介绍了“煨”这种烹饪方式的要点，那就是——等。“煨”的过程，就是先把处理好的原料用开水焯过后放入砂锅中加入适量的汤汁和调料，之后用小火加热至汤汁粘稠即可。
对于牛肉来说，肉质纤维较粗、口感欠佳的部位采用煨煮来软化肉质是最好的，因此可以选用牛肉的牛腩部分。
“不开心就吃顿火锅，实在不行就两顿”应该是很多吃货的美食信条。在涮火锅时，牛肉的品质要求相对较高，有一定的嫩度且脂肪分布较均匀的肉在涮煮后的口感是最佳的。一般肥牛都选自牛的肋脊部分，也有选用牛腹部肉来涮锅的，但这部分的肉质口感稍稍逊色。秦宝牛产出的高端雪花牛肉，是秦宝牧业为了满足消费者对牛肉高端品质追求的成果，从外形看，秦宝牧业的雪花牛肉有一种雪花飘于烈焰之上的视觉震撼，浓郁芬芳的嗅觉享受以及鲜嫩多汁、入口即化的奢华舌尖体验，带给每位食客不一样的尊贵享受。
“煎”，即是在锅烧热后在锅底加入一小部分的油，再把原料放入锅中烧制两面金黄的过程。煎与其它烹调方法结合时，可分为干煎、煎烹、煎蒸、煎焖、煎烧（南煎）、糟煎、汤煎、煎熘等。
在烹饪牛排时，多采用的是这种烹饪方式，由于牛排对肉的嫩度和口感有一定的要求，所以能用来做牛排的部位不是很多。在某些重要的时间节点，您可以从必孚商贸中购买秦宝雪花牛排，在气氛刚刚好的节日中也能享受到极致的美食体验。
煎炒烹炸煮，应是五味全。一碗普普通通的蛋炒饭就能让人黯然销魂，一口普普通通的锅也能包含人间百味。诸君可知，简简单单的一桌菜肴中，既涵盖了一个地区的文明习俗，也是一个个家庭的生活真实写照。各色美食用不同的方法烹饪，展现的千百种滋味，也正是人间各味。
