草饲牛和谷饲牛仅仅是饲养方式上的差别？真空包装的牛肉产品中完全不会滋生细菌？平时选购牛肉时只看部位名称和生产日期？NoNoNo！
买牛肉的行家都应该知道这些事情……
现在市面上对于肉类产品的包装形式层出不穷，包装特点也经常创新，但是最常用的还是贴体包装和真空包装。
贴体包装在英文中的叫法是“Skin Packing”，顾名思义，贴体包装就是用透明的保鲜薄膜紧实贴裹在产品表面的一种包装形式，用这个方法包裹的肉类产品可以将表面色泽、脂肪分布情况、形状、厚度、新鲜程度完全展现给消费者，让消费者可以近距离触碰到产品表面质感，购买时也会更加放心。
对于商家来说，这种包装形式也可以让产品贴于托盘之上，经济省钱，在提升观感的同时也兼顾了产品的新鲜程度，可以防止氧化，延长其保质期。
如果在外包装上印着充满设计感的文字及图案，就更能增加产品的吸引力，激发消费者的购买欲。
这种包装形式大家应该都不陌生，最初起源于20世纪40年代，此后便运用到了人们的日常生活和工作当中。真空袋也被称作减压包装，是将产品放入气密性包装容器后，抽去其内部所含空气的过程。在肉类产品采用了真空包装的方式，产品内部达到了预定的真空度，只含有极其少量的氧气，且与外部空气相隔绝，微生物无法生存。在真空状态下，肉类产品可以更好地保持新鲜，延长了产品的保质期。但并不是说牛肉在被抽真空包装后就万事大吉了，制作过程中，难免会有一些厌氧菌依然存在，这些细菌并不会因为没有氧气就停止繁殖，因此真空包装的牛肉还是要注意低温保存。
有些食客会发现，真空包装的牛肉通常呈现暗红色，这是由于真空包装状态下的牛肉接触不到氧气，故呈现暗红色，一旦打开真空包装，当牛肉中的肌红素和空气相接触后，牛肉就会恢复鲜红色，因此可以放心食用。
秦宝牛肉的腊牛肉、酱牛腱、牛肉干等都采用的是真空包装的形式，品质高且味道好。20多年来，秦宝牧业一直秉承着“安全、健康、美味”的原则，坚持自繁自育。除此之外，秦宝牧业还建有先进的屠宰生产线，具有国际标准分割工艺，21道检验检疫工序，全程冷链配送。是国内首家具有从农场到餐桌的全程质量控制体系的公司，确保了产品的生产加工及流通安全。在“必孚商贸”中购买秦宝牛肉的各类产品都有绝对的安全保障，吃牛肉，选择秦宝准没错！
在购买牛肉时，有很多关乎牛肉品质的专有名词，例如：草饲（Grass-fed）谷饲（Grain-fed）、等级（Prime，Choice，Select…）、有机 (Organic)、自然养殖（Naturallyraised）……你是否了解这些词语有什么含义？
草饲（Grass-fed）和谷饲（Grain-fed）
草饲牛指的是在饲养过程中大都采用的是自由放养的形式、放牧于天然的牧草原中食用天然的牧草成长的牛只。草饲牛肉质比较精瘦，且饲养的周期相对较长，虽肉质精瘦但口感也很好，适合用来炖、煮、炒等。谷饲牛则是用高营养的燕麦、玉米等谷物进行饲养，且其饲养周期短，肉质相对来说比较柔软，适合用来做牛排、涮牛肉等。对于肉质爱好者来说，还是谷饲牛的肉质口感更能带来舌尖的绝妙享受。
不同国家对牛肉品质的分级不尽相同，这次我们主要介绍美国牛肉的分类标准。
美国对于牛肉品质的划分标准分八类：
Prime(极佳级)、Choice(特选级)、Select(上选级)、Standard(标准级)、Commercial(商业级)、Utility(实用级)、Cutter(切割级)、Canner(制罐级)。这八个等级是依据牛肉的脂肪分布情况和牛屠宰的年龄而划分的，牛只的年龄又分为五个等级：
A级 为9至30月龄；
B级 为30至42月龄；
C级 为42至72月龄；
D级 为72至96月龄；
E级 为96月龄以上
年龄越小的牛其肉的品质越高，在以上分类中，A和B等级的牛和Prime(极佳级)、Choice(特选级)、Select(上选级)共同参考这两个分类标准挑选出来的牛肉多用于做牛排。
牛肉的有机标识大都遵循的是美国农业部的标准，其要求有四点：①没有对牛肉使用抗生素和生长激素。②在牛只饲养过程中使用的是有机草或者谷物饲养。③在饲养过程中，牛犊有一定的户外活动时间。④牛肉是无转基因的。只有符合以上这四点，才能被称作有机牛肉。
当牛肉外包装上标注了“自然养殖”，那这款产品一定符合下述两个要求：①牛肉中无抗生素或生长激素。②在牛只饲养过程中，不能投喂动物副产品，可草饲，可谷饲。
对于牛肉产品来说，包装应该在注重外观设计的前提下兼顾牛肉产品的特性及信息传达的有效性。反观消费者，在购买时也应该多多通过包装形式、包装上的各种标识来判断牛肉品质。
希望在秦宝牛肉的助力下，大家都可以吃高品质牛肉，享高品质生活。
