虽然现在已经是春天了，但是气温还是不太稳定，忽冷忽热，非常容易生病。且春天的雨水较多，空气比较潮湿，身体里会堆积很多的湿气。因此，这个时节最适合喝一些滋补且去湿温补的汤品。
中国有句古话说：“宁可食无菜，不可食无汤。”喝汤是一种非常好的饮食方式，在吃饭前后喝汤，可以让身体更好地吸收且调节食物的营养元素，更好地对身体起到滋补作用。
春天正是阳气生发的季节，这个时候多喝一些汤，可以驱寒保暖，补气润肺。
且对于女性来说，春天是个容易受寒的季节，这个时候喝一些滋补的汤品可以益气补血。
对于正处于减脂期的人群来说，饭前喝一碗汤，有利于增强饱腹感，在吃主食的时候就可以少吃一点。
喝汤的好处非常多，不同的汤品也会有不同的效果。而牛肉又是高蛋白、低脂肪的典型代表。因此牛骨汤也就成了很多人家中老少皆宜的必备汤品。
这次秦宝牛肉为你准备了几款
适合不同人群的牛骨汤菜谱
快快来查收！
相对于成年人来说，儿童的免疫力比较低下，容易受寒。《本草纲目》中有提到，白萝卜是可以当做饭吃的。且白萝卜生熟皆宜，生吃味辛性寒，做熟以后吃味甘性微凉，有“小人参”之称。且白萝卜中富含可以帮助消化的酶，与牛骨头一起熬汤可以解腻。可以预防感冒，止咳祛痰，可以为儿童提高免疫力且预防感冒。
做法：直接买回秦宝牛棒骨，回家后先将其洗干净后用清水浸泡两小时以上，期间要记得搅动并且换水，然后把牛骨头冷水下锅放入锅中焯水，用中火或者大火煮至沸腾以后，把汤面浮沫捞出，把切好的姜片放入汤中，转成小火熬制三小时以上。待牛骨汤煮好以后，把锅中的碎骨渣和佐料捞出，在把白萝卜切成块，和葱段，盐一起再煮七八分钟，白萝卜牛骨汤这样就做好啦！
做法：准备工作和上一个菜谱中的做法大致相同，放入葱、姜、八角等调味料，慢炖两个小时后再把洗干净的枸杞、大枣，最后再加入一些味精和咸盐，用这个办法炖出来的骨汤会很鲜甜，喝得就是汤中的鲜味。
菇类中含有丰富的维生素B，维生素B可以促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤嫩滑。此外，菌类中含有丰富的铁元素，铁元素对于女性来说，对于补气补血有重要的作用。
做法：前期准备工作一样，当焯水后，先把牛骨头放进锅中和姜片、蒜片、葱段翻炒，之后在锅中加入可以没过牛骨的清水，烧开后倒入砂锅中，与八角、大料等香料一起炖煮大约三小时后，再加入像杏鲍菇或者海鲜菇等比较耐煮的菇类，煮半小时。最后出锅前加入盐、味精等调味料即可。
# 1、可以补钙：
牛骨汤中富含蛋白质、钙磷盐、生物活性物质、矿质元素、柠檬酸盐和各种维生素，把牛骨熬成汤后，其中的营养物质可以更好地被人吸收。
牛骨中的蛋白质含量很高，其中有很多可以延缓皮肤衰老和加强皮肤代谢的胶原、骨胶原及软骨素等物质。
有很多食客在炖牛骨汤的时候会发现，不管自己熬多久，还是做不出像饭店那种浓浓的骨汤感。汤呈现奶白色，也是因为牛骨头中的脂肪被乳化，所以汤才会看起来是奶白色的。要想熬出奶白色的骨汤，不是单凭熬得时间长就可以解决的，这是需要借助一些小技巧和小窍门的。
Tip1：买回牛骨后要泡一泡，把它其中的脏东西和血水都泡出来，否则在最后会影响汤的颜色。
Tip2：在牛骨准备下锅熬制之前，其实可以提前先给牛稍微焯一下水，然后下锅炒一下，炒过以后的牛骨头更易熬出奶白色。
Tip3：在熬汤的时候，要让牛骨冷水下锅，并且一定要注意第一次熬开时撇去汤中的浮沫，并且也要注意火候的控制，为了让汤始终保持沸腾的状态，便于浮沫的捞出，最开始熬制时要用中火和大火，等汤表面杂物捞干净后就可转为小火。
Tip4：如果想要让汤看起来更好看一些，其实也可以在汤中加入一些牛奶。
Tip5：牛骨汤熬制时间应该要比猪骨汤长，至少要三小时。
牛骨头选料很重要，不新鲜的牛骨头会让熬出来的汤失去其本身的鲜味。秦宝牛肉的棒骨切断可以省去您在家中处理牛骨头的麻烦，营养物质可以更好地熬到汤中。
在牛骨头处理的时候一定不要嫌泡水和焯水的这一步麻烦，这是去腥的关键步骤，做得到位，汤就越鲜美清亮。
在大火煮开以后要谨记把汤表面的浮沫撇去，否则最后熬出的汤中会有杂质。
在大火熬开后，要记得转小火熬制的时间长一点，小火熬有利于骨头中的蛋白质析出，让骨汤更加营养。
关于牛骨头的这些小知识
你学会了吗？
如果看到了我们的这篇文章以后
已经迫不及待地想去一展身手了!
