又是一年清明节，这天我们会去扫墓祭祖，以表达对先人的缅怀，展现礼敬祖先，慎终追远的传统精神，这是中化民族传承数千年的优良传统。 除了祭祀，清明也是踏青郊游的好时节，在古代的清明节这天，就有很多的活动：射柳、斗鸡、放风筝、打秋千、蹴鞠(踢球)等。这时的天气经过冬藏，跨过春寒料峭，到了万物生发，空气清净明洁之时。人们在这天会进行许多的娱乐活动，以此来寄托自己的情感，也表达了对未来的美好期盼。
大家熟知的《清明上河图》展现的就是宋元时期的春季踏青活动。在这个局部图中我们可以看到在清明时日，汴河两岸的树木已经发了新芽，汴河上的船只往来频繁，集市上的人熙熙攘攘，摩肩接踵，一派繁华景象。
宋代的程颢也曾在清明节写过：“芳原绿野恣行事，春入遥山碧四围 。兴逐乱红穿柳巷，困临流水坐苔矶。莫辞盏酒就十分劝，只恐风花一片飞。况是清明好天气，不妨游衍莫忘归。”的诗句。由此可见清明节对于宋代的人来说，是携三五好友，一起带上一些好吃的、好玩的，去郊外野餐游玩的最佳时机，此时“四野如市”，野外的人比集市上的人还要多，大家围坐在一起，举杯换盏，乘兴而来，尽兴而归。
而春天是人体阳气生发的最好时机，阳气正盛，应该多吃一些辛温的食物来食补，养肝顺脾。中医认为，牛肉性温，“滋养脾胃，益气养血，强健筋骨”。除此之外，牛肉中还富含维生素B6和优质蛋白，此时吃牛肉可以增强免疫力，促进蛋白质的合成。因此这时是吃牛肉的最佳时节。
你准备去哪里踏青呢？秦宝为你准备了一份去游玩时可以携带的牛肉小吃清单，快跟着一起做起来吧！
冷吃牛肉
冷吃牛肉是绝妙的小吃零食，做法如下：将秦宝牛肉切成条状以后，在里面混入姜粉、糖、料酒抓匀腌制半小时。待牛肉入味以后，起锅热油后。将刚刚腌制好的牛肉倒入锅中，炒制牛肉变色以后，再把切好的干辣椒、陈皮、麻椒和老抽、盐、姜、蒜一起放入锅中和牛肉一起炒，最后再放入茴香和芝麻，就可以出锅了。炒好的冷吃牛肉丝可以等到冷却以后，放入密封袋中封好，等到出去野炊之时就可以带着一起出去分享了。
各种调味料让牛肉散发迷人的香气，牛肉的肉质嚼起来也软硬适中，老少皆宜。
牙签牛肉
买好秦宝牛里脊肉，再将其切成适合入口的小块，倒入姜粉，料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时左右，再准备一些全新牙签，把牙签放入沸水中消消毒。之后把腌制好的牛肉串到牙签上面，起锅烧油，把串好的牛里脊串倒入锅中炸至金黄后控油捞出。再将大蒜拍成蒜末，倒入锅中爆香，把刚刚炸好的牛肉串倒入锅中，开大火炒。加生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、进行调味，最后加入白芝麻包裹均匀后就可以捞出了。这样做好的牙签牛肉同样可以待晾干以后密封起来冷藏。
秦宝牛肉干
还有一种省时省力的方法：那就是直接购买秦宝牛肉干，这也是外出踏青郊游的不错选择，秦宝牛肉干是秦宝牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养，被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间、晒干时间，同时还得考量日照的时间，秦宝牛肉在制作过程中道道工序都紧密把关，让您绝对吃得放心。
牛肉饭团
出门踏青，只有小零食也是不行的，所以我们来教你做这道牛肉饭团作为野餐主食，方便简单又好吃。
我们还是选择购买秦宝牛里脊肉，因为牛里脊的肉质较嫩，和米饭搭配起来比较好。将牛里脊切成小条后用黑胡椒、盐腌制入味。倒入锅中加耗油、生抽、老抽炒熟以后盛出备用，再在案板上铺好海苔，用杂粮米饭或者白米饭铺好一层，再加一勺寿司醋，把肉松，黄瓜丝、胡萝卜丝切好放在上面，最后放上两三块牛肉，再卷起来放好，放入便当盒中，在游玩的时候吃，既充饥颜值又高，出去踏青吃再好不过了。
野餐垫
野餐垫成为了近几年年轻人外出游玩的必备“神器”，它不仅可以用来坐、把食物放在上面，同时也奠定了游玩的风格基调，好看又实用。
野餐篮
野餐篮并不是最近才兴起的小玩意儿，在《惠山茶会图卷》中，就有像野餐篮一样的盛食物器皿。这也证明那时的人们就已经懂得使用“网红野餐篮”了。
野餐篮和野餐垫一起使用，可以提升你和家人朋友一起出门踏青的幸福感和仪式感，让你们的踏青活动好玩又精致。
便当盒
承装食物尽量使用可重复利用的餐盒餐具。即使是外出游玩，也不能忘记环保哦，我们最好尽量减少实用一次性餐盒餐具的次数，为我们的环境做出一些应有的贡献。
春光旖旎撩人心
这样的大好春光
赶紧叫上三五好友去踏青吧
带上秦宝牛肉给你准备的踏青攻略
即刻就出发！
